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Lowcarb Brot selber backen – Backmischung von Dr. Almond Review

Lowcarb Brot selber backen – Backmischung von Dr. Almond Review

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lowcarb-brot-selbst-gemachtLowcarb Brot Rezepte tingeln mittlerweile zu Hauf durchs Netz, auch Lowcarb Backmischungen gibt es schon eine Weile. Das gemeinsame Problem dieser Lowcarb Brote war – zumindest nach meiner subjektiven Meinung – der weniger erfreuliche Geschmack, eine dürftige Konsistenz und dazu waren dann eine Menge teurer Zutaten notwendig. Oder die Lowcarb Brote aus dem Laden, deren Inhaltsstoffe “Antihelden” wie Gluten, Soja und weitere Zusatzstoffe auflisten, mir auch nicht besonders gut schmecken und eben so überhaupt nicht zu einem gesunden  Lifestyle passen wollen, wie ich ihn mir vorstelle.

Das Team von Dr. Almond hat genau dieses Problem erkannt und Backmischungen für Lowcarb Brote auf den Markt gebracht, die nicht nur frei von Gluten und Soja sind und einen fairen Preis haben (bitte die teuren Rohstoffe berücksichtigen!) sondern die kinderleicht zuzubereiten sind und granatenmäßig geil schmecken.

Wir haben Dr. Almond gefragt, ob wir Brote testen dürfen und wir bekamen die zwei beliebtesten Sorten zum Test in unserer Redaktion. Ich möchte anmerken, dass weder eine Absprache über den Inhalt der Review noch über das Ergebnis stattgefunden hat, dieser Beitrag ist vollkommen freiwillig und nach unserem besten Gewissen erstellt und wurde weder beauftragt noch bezahlt.

Zubereitung Lowcarb Brot Backmischung

Kinderleicht Lowcarb Brote selber backen wird versprochen – und kinderleicht ist Programm! Ich schwör. Sieh selbst.

Bei den beiden Backmischungen wird jeweils 400 ml Wasser in eine Schüssel gegeben, dann nach und nach die Backmischung unter Rühren z.B. mit dem Handmixer hinzu gegeben, bis sich ein formbarer Teig bildet. Mit der Küchenmaschine (ja ich bin faul) hat das keine zwei Minuten gedauert.

Normalerweise backe ich Brote in einer Form, ich bin nämlich kein Genie im Formen. Ich habe mich für eine runde, kompakte Form entschieden und wie es die Verpackung angibt, ohne Form gebacken. Bei 175 Grad Umluft (vorgeheizt) hatte ich zwei Brote zusammen für 70 Minuten im Ofen.

Siehste, wirklich kinderleicht. Das kann sogar mein Mann! Auch die Zubereitung in einem Brotbackautomat müsste funktionieren.

Lowcarb Brot Rezepte waren gestern: jetzt gibt es leckere Backmischungen von Dr. Almond. Nur Wasser hinzu geben, ab in den Ofen und lecker!

Lowcarb Brot Rezepte waren gestern: jetzt gibt es leckere Backmischungen von Dr. Almond. Nur Wasser hinzu geben, ab in den Ofen und lecker!

Schritt 1: Wasser in Rührschüssel geben

Schritt 1: Wasser in Rührschüssel geben

Schritt 2: Nach und nach unter Rühren die Backmischung hinzu geben. In der Küchenmaschine kann gleich alles reingeschüttet werden und dann gerührt, bis ein Teig entsteht.

Schritt 2: Nach und nach unter Rühren die Backmischung hinzu geben. In der Küchenmaschine kann gleich alles reingeschüttet werden und dann gerührt, bis ein Teig entsteht.

Schritt 3: Rühren, bis ein knetbarer/formbarer Teig entsteht

Schritt 3: Rühren, bis ein knetbarer/formbarer Teig entsteht

Schritt 4: Der fertige Teig sieht ungeformt so aus. Er ist nicht krümelig und nicht zu fest.

Schritt 4: Der fertige Teig sieht ungeformt so aus. Er ist nicht krümelig und nicht zu fest.

Schritt 5: Wir haben beide Brote zubereitet, rund geformt und dann in den Ofen geschoben. 175 Grad vorgeheizt, Umluft, 70 Minuten. Wichtig: Backofentür die ganze Zeit geschlossen halten!

Schritt 5: Wir haben beide Brote zubereitet, rund geformt und dann in den Ofen geschoben. 175 Grad vorgeheizt, Umluft, 70 Minuten. Wichtig: Backofentür die ganze Zeit geschlossen halten!

Nach der backzeit waren die Brote deutlich aufgegangen und besonders sexy ist das Weltmeisterbrot von der Optik :)

Nach der backzeit waren die Brote deutlich aufgegangen und besonders sexy ist das Weltmeisterbrot von der Optik 🙂

Das Landbrot macht einen schönen rustikalen Eindruck und hat eine tolle Farbe. Ich hätte es etwas hübscher Formen können. Nenn mich Miss Ungeduld.

Das Landbrot macht einen schönen rustikalen Eindruck und hat eine tolle Farbe. Ich hätte es etwas hübscher Formen können. Nenn mich Miss Ungeduld.

Aussehen & Geschmack Lowcarb Brot Backmischung

Die Brote lassen sich hervorragend schneiden, würde sogar mit einer Brotmaschine gehen glaube ich. Mit dem Brotmesser ging es ebenfalls hervorragend. Schön zu erkennen ist die typische lockere Brotstruktur, die leider vielen Lowcarb Brot Rezepten fehlt. Viele Lowcarb Brote haben eine Konsistenz von Kuchen (zum Beispiel das Lowcarb Brot für Ketarier). Das hier hier nicht der Fall. Das Brot hat eine fast normale Konsistenz, natürlich ist der nicht vorhandene Getreideanteil zu spüren. Die Frage nach dem “wie sehr” kann ich klären: wir haben einen Blindverkoster testen lassen, ohne zu sagen, dass es Lowcarb Brot ist (mit dem Landbrot) und er war begeistert vom Geschmack und hat nichts über eine auffällige Konsistenz verloren.

Der Geschmack beider getesteten Lowcarb Brote zum selber backen ist hervorrangend und absolut vergleichbar mit “normalem” Brot, belegt mit Wurst und Käse haben wir das heute zu mittag gegessen und sind alle sehr happy und überrascht, dass ein Lowcarb Brot selbst gemacht nach dem einfachsten Rezept der Welt – einer Lowcarb Backmischung – begeistern kann.

Alf mag NIE NIE NIE Lowcarb Brote, weder selbst gebacken noch gekauft – und er findet das Dr. Almond Lowcarb Brot auch sehr lecker und hat mehrere Scheiben gegessen, wie wir alle. Mein Favorit ist das Weltmeisterbrot, ich habe mir die restlichen Scheiben gesichert 🙂 Die ess ich alle allein *hihi*

Kalorien / Kohlenhydrate / Nährwerte Lowcarb Brot von Dr. Almond

Die Nährwerte der einzelnen Brote unterscheiden sich etwas. HIER verlinke ich Euch das Weltmeisterbrot.  Eine Scheibe Brot hat unter 1g Kohlenhydrate und (bei 30g) etwa 57 Kalorien und kann sich damit durchaus doppelt sehen lassen. Einige Lowcarb Brote haben nämlich deutlich mehr “Umdrehungen!” .

Inhaltsstoffe Dr. Almond Lowcarb Brotbackmischung

Die Brote basieren auf Mandelmehl und Kokosmehl, kombiniert mit Eiklarpulver – das auch noch aus Freilandhaltung kommt, und damit den hohen Ansprüchen an gutes Ei gerecht wird, die ich habe. Lowcarb Brot Rezepte mit Mandelmehl gibt es einige im Netz, noch nie hat mich das Endergebnis so positiv überrascht, wie das hier.

Hier nehme ich auch das Beispiel Weltmeisterbrot

Mandelmehl (teilentölt), Sonnenblumenkerne, Kokosmehl (teilentölt), Eiklarpulver (aus Freilandhaltung), Flohsamenschalen, Goldleinsamen, Sesam, Mohn, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Ur-Salz. Enthält weniger als 2 % von: Trennmittel Maisstärke, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Säuerungsmittel Gluconolacton (aus fermentiertem Traubenzucker) und Kaliumtartrat (Weinstein)
Das Weltmeisterbrot sieht für mich super genial aus und schmeckt noch viel besser. Lowcarb oder nicht, ich glaube ein besseres Brot habe ich noch nie gegessen. Das glaubt niemand, dass eine Lowcarb Backmischung so ein tolles Lowcarb Brot hervor bringt.

Das Weltmeisterbrot sieht für mich super genial aus und schmeckt noch viel besser. Lowcarb oder nicht, ich glaube ein besseres Brot habe ich noch nie gegessen. Das glaubt niemand, dass eine Lowcarb Backmischung so ein tolles Lowcarb Brot hervor bringt.

Saftig und schön grob porig kommt das Pfälzer Landbrot daher - dass es aus einer Lowcarb Backmischung von Dr. Almond gebacken wurde, vermutet sicher niemand

Saftig und schön grob porig kommt das Pfälzer Landbrot daher – dass es aus einer Lowcarb Backmischung von Dr. Almond gebacken wurde, vermutet sicher niemand

Das erste Lowcarb Brot, dass aussieht und schmeckt, wie ein "normales" Brot - großartig

Das erste Lowcarb Brot, dass aussieht und schmeckt, wie ein “normales” Brot – großartig

Lowcarb Brot Pfälzer Landbrot - Deftig belegt ein Genuss - mit Bio Putensalami zum Beispiel

Lowcarb Brot Pfälzer Landbrot – Deftig belegt ein Genuss – mit Bio Putensalami zum Beispiel

Das Lowcarb Brot aus der Backmischung von Dr. Almond lässt sich leicht nach Rezept zubereiten und gut schneiden

Das Lowcarb Brot aus der Backmischung von Dr. Almond lässt sich leicht nach Rezept zubereiten und gut schneiden

Lowcarb Brote haben oft die Eigenschaft, zu "matschig" zu sein, um sich mit kalter Butter bestreichen zu lassen. Dr. Almond Lowcarb Brot besteht auch diese Herausforderung mühelos.

Lowcarb Brote haben oft die Eigenschaft, zu “matschig” zu sein, um sich mit kalter Butter bestreichen zu lassen. Dr. Almond Lowcarb Brot besteht auch diese Herausforderung mühelos.

Mit Wurst und Käse hat das Weltmeisterbrot vorzüglich geschmeckt - auch mit Lowcarb Nutella war es ein Highlight.

Mit Wurst und Käse hat das Weltmeisterbrot vorzüglich geschmeckt – auch mit Lowcarb Nutella war es ein Highlight.

Fazit zu Dr. Almond Lowcarb Brot Rezept glutenfrei (Backmischung)

Sojafreie Lowcarb Backmischung mit dem Geschmack von “echtem” Brot

Dr. Almond hat das Problem von vielen Lowcarbern gelöst, ein gutes Brot ohne Soja und Gluten IMMER da zu haben. Die Backmischungen sind gut haltbar und alles was zur Zubereitung zusätzlich benötigt wird, ist Wasser. Und natürlich ein Mixer und ein Backofen. D.h. egal ob Sonntags oder Mittwoch, ob in der Nacht oder früh am morgen – Du kannst Dir immer ein leckeres Lowcarb Brot selber backen und braucht nicht mal ein Rezept für Lowcarb Brot im Internet suchen.

Die Dr. Almond Lowcarb Backmischung macht es einfach, auch Nicht-Lowcarber mit diesem Brot zu begeistern. Ich wette, wenn Du es auf den Tisch stellst und nichts weiter sagst, wird die Frage aufkommen: Wo hast Du das leckere frische Brot her? Oder gibst Du mir das Rezept?

Ich bin ehrlich begeistert, ich hatte nicht erwartet, dass das Brot “soooo gut” ist. Alle, die mich lange lesen, wissen ich habe meine Probleme mit Lowcarb Brot und Lowcarb Brot Rezepten, mit kohlenhydratfreien Broten und all dem Gedöns. Bisher habe ich einfach nie ein Lowcarb Brot gefunden, das mir schmeckt. In einer Backmischung schon gleich gar nicht! Die letzte Lowcarb Backmischung für Brot habe ich vor drei Jahren getestet und das endete mit einer Art “Kaugummi” Toast, der nicht genießbar war. Da hätte ich lieber Tapete gegessen. Das macht mich so extrem happy, dass ich Euch heute das Dr. Almond Brot vorstellen darf und eine gute, sogar großartige, Bewertung geben kann.

Dr. Almond hat noch mehr Sorten, da ist für jeden Geschmack was dabei. Ich möchte auf jeden Fall den Rosinenstuten mal testen (oh mein Gott, wie sehr ich Rosinenbrot vermisse…) und das Milde . Das Milde ist in unserer Whatsapp Gruppe momentan der Hype schlechthin: es eignet sich nämlich prima als Pizzateig. Ich wurde jetzt jeden Tag mit Bildern von leckeren Pizzen bombardiert – da will ich selbst mal ran.

Ich hoffe sehr, ihr freut Euch genauso wie ich über die Möglichkeit, endlich verdammt leckeres Lowcarb Brot ohne aufwändiges Rezept zuhause selbst zu backen. Für viele von Euch könnte das DIE Lösung der Probleme mit dem Frühstück sein. Denn das Lowcarb Brot wird gegessen, wie jedes andere auch 🙂 Lowcarb Brot von Dr. Almond ist durch das Eiklar Pulver nicht vegan, für Vegetarier jedoch geeignet.

In diesem Sinne wünsche ich Euch guten Appetit – und schaut Euch mal alle bisher 8 Sorten bei Dr. Almond auf der Website an (HIER)

About The Author

3 Comments

  1. Susi

    Cool! Just what I need!! Vielen Dank für den Tip! Kann kaum erwarten es zu probieren!

    Antworten
  2. Heike

    Liebe Anne,

    Habe die Mehle auch schon vor langem entdeckt finde sie aber im Vergleich doch deutlich zu teuer für den mageren Inhalt von 280g. Wenn du dir die Backmischungen selber fertig mischt kommst du doch viel günstiger weg. Das mache ich jetzt zumindest. Habe da z.B. https://www.smartvita.de entdeckt, die haben eine Auswahl die so ziemlich alle Mehle abdeckt die ich benötigt habe, so muss ich auch nicht mehr alles einzeln zusammenkaufen. Aber es hat auch ein Weilchen gedauert bis ich die Anteile für mich perfektioniert habe, vor allem habe ich Brotgewürze benötigt. Kann bei Fragen gerne helfen.

    LG Heike

    Antworten
  3. Tom

    An meine Vorschreiberin Heike,

    erstmal vielen Dank für den interessanten Artikel von Anne. Und ja, es gibt Männer, die sich hierfür interessieren und auch selbst in der Küche ihren “Mann” stehen 🙂

    Wie wäre es denn, wenn Du die Ingredenzien Deines Brotes hier veröffentlichst und wenn Du das nicht möchtest, sie mir zu schickst? Ich würde mich freuen.
    tom.johnson@hot-shot.com

    LG Tom

    Antworten

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Ich bin Anne Engel aka Bella Lamour. Ich blogge und youtube über das Abnehmen, Beauty und Bücher. 2007 habe ich mehr als 260 Kilo gewogen und habe mich seit damals mehr als halbiert! Im Netz teile ich meine Erfahrungen und versuche, anderen Abnehmverrückten bei ihrem Weg zu helfen. Unter dem Pseudonym Bella Lamour veröffentliche ich spannende und erotische Romane, die sich häufig unter den Amazon Bestsellern tummeln.

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